Pentol, merupakan makanan yang sangat populer di kalangan masyarakat kita. Hampir di setiap tempat dapat kita jumpai produk ini. Di pasar-pasar, di pinggir jalan, di pondokan, pedagang keliling sampai di pasar swalayan.

Pentol yang biasa kita kenal dikelompokkan menjadi pentol daging, pentol urat, dan pentol aci. Pentol daging dibuat dari daging yang sedikit mengandung urat, misalnya daging bagian penutup atau bagian gandik, dengan penambahan tepung yang lebih sedikit. Pentol urat terbuat dari daging yang mengandung jaringan ikat atau urat, misalnya daging iga. Pentol acin adalah pentol yang penambahan tepungnya lebih banyak dibanding dengan jumlah daging yang digunakan.